シェフ竹中弘明のBlog

今日は、7/31（月）めんたいワイドのレシピ・カレーの試作をしました。
家でも作れるように、出来るだけ材料を少なく・手間がかからないものを
・・・と試行錯誤を繰り返し、
試作は１０～１５食！！！・・・大変なんだよなぁ・・・。
市販のカレールウを使って、一味違った美味しいカレーの作り方をご紹介します！
7/31（月）のめんたいワイドをお楽しみに！！！レシピもブログに掲載しますので、チェックをお忘れなく！
　　　　　　　　　

興奮のシェフコラボ企画第2弾でお迎えするのは日本を代表するフレンチレストラン「La　Rochelle」のオーナーシェフであり、フレンチの鉄人としてもお馴染みの坂井宏行氏です。対するのはFBSの情報番組「めんたいワイド」にも出演中の当ホテルの総料理長・竹中弘明。刺激いっぱいのこの競演で、どんな料理が、どんな味が生まれるのか。語れるのは、厨房の詩～夏月晩餐会～のチケットを手に入れられた、あなただけです。

門司港ホテル総料理長　竹中弘明（たけなか　ひろあき）

１９６５年福岡県北九州市生まれ
１９８５年　２０歳で料理の世界に入る。小倉弥生会館で修行。
１９９４年　レストラン田舎の日曜日で料理長を務める
１９９７年　弓張の丘ホテル
１９９８年　門司港ホテル入社
２０００年　門司港ホテル料理長
２００６年　門司港ホテル統括総料理長

１９６５年北九州市生まれ。 門司港ホテルの開業時からキッチンを担当。現在は「門司港ホテル」 「ホテル イル・パラッツォ」 の統括総料理長を務める。 料理人としての基本を忠実に実践し、現場からの信頼も厚い。

「本物の美味しさは安心の上に成り立つ」という料理哲学のもと、徹底して食材にこだわり続けるとともに、五感で味わう料理を追求し「門司港スタイル」を確立、まさにホテルのゴッドハンド。 また関門地区に新しい郷土料理”オリエンタルモダン”をの立ち上げの代表的存在でもある。