シェフ竹中弘明のBlog

門司港の名物　”焼きカレー”。
皆さんご存知ですか？

門司港ホテルでは現在、某コンビニと共同で“焼きカレー”を開発中です。

今日は数回目の試食です。
多分、最後の試食になると思います。

でも・・・難しい！！
販売価格とのバランス、　量、味、見た目…

第一弾の試作品は味はＧｏｏｄ！だったのですが、
販売価格が「高い」と量が「少ない」でＮＧ。。。

そして、価格と量を意識してカレールゥを作り直しましたが、コクが無い！

次はカレールゥを第一弾のものに戻し、御飯とのバランスを意識して味付けを何度も
やり直し、何とか納得のいくものに。

次はトッピングです。
チーズじゃ当たり前。
ホテルのメインダイニング「ポルトーネ」では季節の野菜をトッピングしています。
「同じイメージで…」と思いましたがまったく同じでは値段がすぐに跳ね上がりＮＧ。。。

やっと夏野菜・南瓜・茄子・トマトと卵で味も目も合格点。

７月中旬から販売予定です。お楽しみに！！
宿泊券などが当たるキャンペーンも行なう予定です。
詳細決定しましたら、お知らせしますね。